Tajine de courgettes farcis

Ingrédients farce

300g de viande hachée 
4 grandes courgettes 
1 oeuf 
Riz 
Raz el hanout 
Sel 
Poivre 
Persil frais

Ingrédients sauce

3 oignons 
1/2 boite de pois chiche 
Sel 
Poivre 
Paprika

Préparation :

Coupez les extrémités des courgettes puis les rincez. Faire 4 tronçons de taille égale dans chaque courgette. A l’aide d’un couteau économe évidé un seul coté de la courgette.

Dans un récipient, mettre la viande hachée, ajoutez une cuillerée à café de raz el hanout, du sel, du poivre, une poignée de riz, le persil ciselé puis ajoutez l’oeuf pour lier l’ensemble. Bien mélanger.

Remplir chaque tronçon de courgette avec la farce de viande hachée et réservez.

Dans une cocotte, faire revenir dans de l’huile d’olive, les oignons émincés, le sel, le poivre et une cuillère à café de paprika puis déposer les tronçons de courgettes et ajoutez deux verres d’eau. Dès le début de l’ébullition ajoutez les pois chiche.

Cuisson à la cocotte minute 15 minutes ou dans une marmite 30 minutes.

Servir chaud arrosez de jus de citron et parsemez de persil.