samedi 26 février 2011

LA DATTE TUNISIENNE

  La datte tunisienne, des atouts et des pépins   Fruit béni, nourriture favorite du caravanier et du voyageur, la datte a représenté‚ pendant des siècles, l'aliment de base des populations du désert. Forte de ses propriétés diététiques, elle est, aujourd'hui, en passe de devenir un produit agricole stratégique à l'exportation, autant que l'huile d'olive ou les agrumes. En Tunisie, la production de dattes ne cesse d'augmenter. Elle est estimée annuellement à 105 mille tonnes dont 70 mille tonnes de Deglet nour... [Lire la suite]

jeudi 10 février 2011

DECORATION d'une orange

Posté par Hammamet in à 10:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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samedi 5 février 2011

C U I S I N E Tunisienne

  Sardines farcies Ingrédients : 1 kg de sardines 1 tête d’ail 1 cuillère à café de harissa 3 œufs 1 bouquet de persil Farine Huile pour friture 1/2 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre noir 1 cuillère à soupe de jus de citron Préparation : Écailler, vider, et nettoyer les sardines. Les ouvrir et les débarrasser des arêtes. Préparer la farce : mélanger l’ail pilé, la harissa, le cumin, le poivre noir, le... [Lire la suite]