14 mars 2011
Principes de dégustation des huiles d'olive
Principes de dégustation des huiles d'olive Sur les 4 goûts fondamentaux Salé Sucré Amer Acide Sur les arômes dégagés en fond de palais et qui remontent dans les fosses nasales (principe de la rétro-olfaction) Il ne faut pas se fier à la couleur, ni à...